طرز تهیه استیک در خانه
اخیراً با محبوبیت زندگی خانگی، افراد بیشتری شروع به پختن غذاهای درجه یک در خانه کرده اند که در میان آنها استیک به یک انتخاب محبوب تبدیل شده است. این مقاله به شما معرفی مفصلی میدهد که چگونه به راحتی استیک خوشمزه در خانه درست کنید، و دادههای ساختاری را ارائه میدهد تا به شما کمک کند به سرعت مراحل کلیدی را تسلط پیدا کنید.
1. پس زمینه موضوعات داغ
با توجه به تجزیه و تحلیل داده های داغ کل اینترنت در 10 روز گذشته، آشپزی در خانه، تغذیه سالم و غذاهای پیشرفته DIY در حال حاضر یکی از محبوب ترین موضوعات هستند. در زیر آماری در مورد موضوعات داغ مرتبط آورده شده است:
| موضوعات داغ | حجم جستجو | شاخص گرما |
|---|---|---|
| استیک را در خانه بپزید | 120000 | 85 |
| راهنمای خرید استیک | 95000 | 78 |
| تغذیه سالم | 210000 | 92 |
| DIY غذاهای عالی | 88000 | 75 |
2. مراحل تهیه استیک
1.استیک خرید کنید
انتخاب یک استیک با کیفیت اولین قدم برای موفقیت است. ویژگی های برش های معمولی استیک به شرح زیر است:
| قطعات | ویژگی ها | انجام توصیه شده |
|---|---|---|
| فیله | لطیف ترین و کمتر چربی | متوسط کمیاب |
| گچبری | جویدنی، با لبه روغنی | متوسط کمیاب |
| چشم دنده | سرشار از روغن و سرشار از طعم | متوسط کمیاب |
| استخوان تی | هم فیله و هم فیله | متوسط کمیاب |
2.آماده سازی
قبل از تهیه استیک، باید مواد و ابزار زیر را تهیه کنید:
| مواد/ابزار | مقدار | اظهارات |
|---|---|---|
| استیک | 1 عدد | ضخامت 2-3 سانتی متر |
| نمک | مقدار مناسب | نمک درشت بهترین است |
| فلفل سیاه | مقدار مناسب | تازه آسیاب شده |
| روغن زیتون | مقدار مناسب | |
| کره | 30 گرم | |
| سیر | 2 گلبرگ | خرد کردن |
| رزماری | 1 شاخه | اختیاری |
| تابه | 1 | بهترین تابه چدنی |
| کلیپ | 1 مشت |
3.مراحل پخت و پز
در اینجا مراحل پخت دقیق وجود دارد:
| مراحل | عملیات | زمان |
|---|---|---|
| 1 | استیک را از یخچال خارج کنید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید | 30 دقیقه |
| 2 | رطوبت سطح را با کاغذ آشپزخانه پاک کنید | 1 دقیقه |
| 3 | هر دو طرف را به طور مساوی با نمک و فلفل سیاه بپاشید | 1 دقیقه |
| 4 | تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید تا دود شود | 3-5 دقیقه |
| 5 | روغن زیتون بریزید و استیک را اضافه کنید | - |
| 6 | هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید (متوسط) | کلا 4 دقیقه |
| 7 | حرارت را کم کنید و کره، سیر و رزماری را اضافه کنید | - |
| 8 | کره آب شده را با قاشق روی استیک بریزید | 1 دقیقه |
| 9 | استیک را بیرون بیاورید و بگذارید 5 دقیقه بماند | 5 دقیقه |
4.قضاوت در مورد انجام
دماهای داخلی و زمان های مربوط به استیک های پخت متفاوت به شرح زیر است:
| انجام کار | دمای داخلی | زمان سرخ کردن برای هر طرف (ضخامت 2 سانتی متر) |
|---|---|---|
| متوسط کمیاب | 52-55 درجه سانتی گراد | 1.5 دقیقه |
| متوسط کمیاب | 57-60 درجه سانتی گراد | 2 دقیقه |
| متوسط کمیاب | 63-68 درجه سانتیگراد | 2.5 دقیقه |
| آفرین | بالای 71 درجه سانتی گراد | 3 دقیقه |
3. سوالات متداول
بر اساس جستجوهای رایج اخیر، در اینجا سؤالات متداول درباره پختن استیک در خانه وجود دارد:
| سوال | پاسخ دهید |
|---|---|
| چرا استیک من لطیف نیست؟ | ممکن است قسمت نامناسبی را انتخاب کرده باشید یا آن را برای مدت طولانی سرخ کرده باشید. |
| چگونه استیک را خوش طعم تر کنیم؟ | کمی سیر، رزماری و کره را امتحان کنید |
| آیا استیک باید مرینیت شود؟ | استیک با کیفیت بالا فقط به نمک و فلفل نیاز دارد، ترشی کردن بر طعم اصلی تأثیر می گذارد |
| چه روغنی برای سرخ کردن استیک بهتر است؟ | روغن هایی با نقطه دود بالا مانند روغن زیتون و روغن آووکادو |
4. نکات
1. حتما بعد از سرخ شدن اجازه دهید استیک استراحت کند تا آب میوه ها به طور یکنواخت پخش شوند.
2. برای واکنش بهتر میلارد از تابه های چدنی استفاده کنید
3. هنگام سرخ کردن استیک، آن را مرتب برگردانید. فقط یک بار آن را از هر طرف بچرخانید.
4. اگر استیک غلیظ است، می توانید از فر برای کمک به پخت و پز استفاده کنید
با مراحل و نکات بالا، می توانید به راحتی استیک خوشمزه ای را در خانه درست کنید که با یک رستوران رقابت کند. آشپزی مبارک!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
